تغذیه

اثرات قهوه و کافئین
ترجمه: مهتاب کرلو کافئین، یک ماده محرک است که در قهوه به‌وفور وجود دارد. از قدیم شنیده‌ایم که زیاد نوشیدن قهوه برای بدن ضرر دارد. عده‌ای هم می‌گویند مصرف کافئین برای هوشیاری مناسب است... بهتر است با پاسخ‌دادن به پرسش‌های این آزمون، اطلاعات خود را درباره این نوشیدنی محک

چرا سیر برای قلب مفید است؟
حضور سیر در برنامه غذایی روزانه بسیار خوب است. دانشمندان کلید معمای رابطه خوردن سیر و سلامت قلب را کشف کرده اند. دلیل این امر وجود ماده ای به نام آلیسین (allicin) است. این همان ماده ایست که با شکسته شدن به مواد مرکب حاوی گوگرد، بوی نامطلوبی در دهان و نفس ایجاد میکند. این مواد مرکب با

شام سبک؛ آرامش شبانه
با مصرف انواع مواد غذایی در طول روز می توان نیاز به انرژی و مواد مغذی گوناگون را تأمین کرد، ولی در این زمینه توجه به شکل الگوی غذایی، کیفیت و کمیت وعده های روزانه در برآوردن کامل نیاز و تامین سلامت برای تمام سنین حائز اهمیت است. متخصصین تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی مناسب، در ابتدا با توجه

زالزالک هم شد میوه !!!؟
زالزالک را معمولا به عنوان هله هوله می شناسیم. میوه ای که عمدتا توسط بچه مدرسه ای ها خریداری می شود. شاید خواندن این مطلب و آگاهی از اثرات چشمگیر این میوه بر روی دستگاه های مختلف بدن موجب شود، که از این به بعد به زالزالک هم به چشم یک میوه نگاه کنید. نام گیاهشناختی : Crataegus spp

بهترینهای مواد غذایی برای چربی سوزی سریع
غذاهای چربی سوز غذاهایی هستند که بیشتر از محتوی کالری خود، کالری سوزی نموده و درنتیجه با چربی های ذخیره در بدن نیز مقابله می کنند. راز کم کردن وزن این است که از موادغذایی و نوشیدنی های مناسب تا اندازه ای استفاده کنید که سیر شوید. اگر وعده های غذایی را نادیده بگیرید، سوخت و ساز بدنتان پایین می آید و

آشنایی با زنجبیل
استفاده از زنجبیل یک روش عالی برای زنان باردار است زیرا فاقد عوارض جانبی مضر داروهای ضد تهوع دیگر است. شاید متوجه شده باشید که در چند ماه اخیر، نه تنها مغازه های گیاهان دارویی، بلکه فروشگاه های میوه و تره بار و سوپر مارکتها نیز، نوعی محصول ریشه ای و برای عده ای نا آشنا را عرضه میکنند

ریحان، گیاه مقدس
استفاده از ریحان به عنوان یک گیاه دارویی از زمانهای قدیم رایج بوده، اما امروزه این گیاه ارزشمند وارد جریان زندگی روزانه شده و بیشتر به عنوان یک چاشنی در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. ریحان تازه را در سفره بسیاری از خانواده های ایرانی می شود دید. به خصوص وقتی پای کباب داغ و دوغ خنک در میان

رفتارهای تغذیه ای کودکان تا 18 ماهگی
رفتار، برآیند تبادلات فرد و محیط اطرافش است. صرفنظر از رفتارهای غریزی، سایر رفتارها از کودکی در فرد شکل می‌گیرد. شیرخوار در 2 تا 3 ماه .... رفتار، برآیند تبادلات فرد و محیط اطرافش است. صرفنظر از رفتارهای غریزی، سایر رفتارها از کودکی در فرد شکل می‌گیرد. شیرخوار در 2 تا 3 ماه اول

خوراکی های ضد چربی و فشار خون
ضد فشار خون ها بسیاری از داروهای ضد فشار خون به طور غیر مستقیم اثر کرده و فشار خون را پایین می آورند. همچنین دارای عوارض جانبی متعددی هستند. برعکس خوراکی هایی که روی حیوانات آزمایش شده اند هم عوارض جانبی کمتری دارند و هم با گشاد کردن عروق خونی به طور مستقیم فشار خون را پایین می آورند. به

آب های آشامیدنی درون بطری
امروزه آب آشامیدنی درون بطری توسط شرکتهای بسیاری تولید می شود. امروزه مصرف آب های بطری ای رواج بسیاری پیدا کرده است . برخی از مردم معتقدند آبهایی که دارای مواد معدنی غنی می باشند برای انسان مفید هستند. آب های بطری ای به دو دسته اصلی تقسیم می شوند، آب گازدار و آب ساده . آب

تغذیه در کودکان دیابتی
مهم‌ترین مشکلی که در کودکان دیابتی باید مورد توجه قرار گیرد، تنظیم و هماهنگ کردن موادغذایی با انسولین دریافتی است. یکی از اساسی‌ترین نکاتی که باید در این زمینه برای آن راهکار مناسبی اندیشیده شود، پاسخگویی به این تناقض است که چگونه یک برنامه‌ غذایی مناسب تنظیم کنیم که در عین

فواید آناناس برای بدن
آناناس دارای چه فواید مفیدی می باشد؟چرا توصیه می شود برای تمام بیماران کمپوت آناناس ببرید؟ آناناس و کمک به هضم غذا آناناس حاوی آنزیم مخصوصی است که با شکستن ساختمان پروتئین غذاها به هضم آنها کمک می‌کند. از آب آناناس می‌توان به عنوان هضم‌کننده و نرم‌کننده غذاهای مختلف نظیر

خرمالو آفت دهان را از بین می برد
خرمالو سرشار از پتاسیم است به طوری که در 100 گرم خرمالو 112 میلی‌گرم پتاسیم وجود دارد و به همین دلیل مصرف این میوه برای بیماران قلبی عروقی و فشارخونی‌ها مفید است. یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی با تاکید بر اینکه می‌توان از آب خرمالو برای ترمیم زخم‌ها استفاده کرد، گفت: این میوه برای آفت دهان

غذاهایی برای رفع خستگی
اگر صبح‌ها دلتان نمی‌خواهد از رختخواب بیرون بیایید، تمام طول روز خمیازه می‌کشید، بدنتان کوفته و بی‌رمق است و همه‌اش می‌خواهید یک گوشه بنشینید یا بخوابید، انرژی‌تان پایین است و حوصله کار و فعالیت ندارید، تمام این حال بدتان به این دلیل است که احساس خستگی می‌کنید، آن هم بدون هیچ دلیل خاصی. این خستگی

چای نعنا ؛ خانمها بنوشند ، آقایان نه
ایسنا : بر اساس یک پژوهش جدید، زنان می‌توانند برای از بین بردن موهای زائد چای نعنا بنوشند . به گفته دانشمندان؛ رویش موهای زائد در زنان ناشی از فعالیت هورمون‌های جنسی است که باعث ایجاد صفات ثانویه جنسی مردان در آنان می‌شود. محققان دانشگاه سلیمان دمیرل ترکیه معتقدند که نوشیدن چای نعناع رشد

آدامس بجوید تا هله هوله نخورید
" اصلا لب به غذا نمی زنم ولی در برابر هله هوله که نمیشه مقاومت کرد." معمولا این جمله، بهانه خیلی از آدمهایی است که از چاقی رنج می برند. اما پژوهش های اخیر نشان می دهند که با جویدن آدامس بدون قند می‌توان اشتیاق زیاد به مصرف تنقلات در طول روز را کنترل کرد. به گزارش سرویس بهداشت و درمان

دارچین
دارچین ادویه گرم، مطبوع و خوش عطری است که از پوست داخلی درخت دارچین به دست می آید. این ادویه ارزشمند دارای خاصیت میکروب کشی بوده و از آن به عنوان محلول ضدعفونی دهانی استفاده می شود . به علاوه در کاهش علایم سرماخوردگی و آنفولانزا نقش چشمگیری دارد. معمولا دارچین را به دو شکل مورد استفاده

چرا رژیم های کاهش وزن موفقیت آمیز نیستند؟
در زندگی امروز شاید معدود مواردی را بتوان یافت که همچون تناسب اندام و تمایل به جذابیت فیزیکی – بویژه در نسل جوان – خواهان داشته باشد و علت (علل) آن هر چه باشد توانسته است در آمد سرشاری را نصیب مؤسسات تجاری ( Cosmetic ) نماید. به هر حال آنچه مهم تر از هر چیز جلوه نموده، حصول نتیجه درکمترین زمان

آبمیوه ای که برای کودکتان بسیار مفید است...
آیا می دانید این آب میوه برای کودکتان بسیار مفید می باشد و توصیه می شود از این آبمیوه برای کودکتان تهیه کنید... سودمندی آب میوه های حاوی امگا -3 برای کودکان کارشناسان می گویند : کودکانی که ماهی دوست ندارند می توانند برای بهره مند شدن از آثار سودمند اسید چرب امگا -3 از

مروری بر خواص خربزه
خربزه برای اشخاص مبتلا به کم‌خونی بسیار مفید است، رنگ چهره را روشن می‌کند، رفع کننده یبوست است و به هضم غذا کمک می‌کند همچنین افزاینده ادرار و دفع‌کننده سنگ مثانه و کلیه است. خربزه، سلول‌های بدن را ترمیم می‌کند میترا زراتی، کارشناس تغذیه می‌گوید: خربزه دارای ویتامین A و C است و در

عوامل غذایی که در پیشگیری از انواع سرطان موثر شناخته شده اند
سرطان در کشورهای توسعه یافته سرطان های ریه، کولون، پستان و پروستات شیوع بیشتری دارند و در مناطق در حال توسعه سرطان های معده، کبد، مری، دستگاه ادراری تناسلی بیشتر شایع هستند. شیوع سرطان پستان در بیشتر کشورها در حال افزایش است. تغییر شیوه زندگی نیز در اکثر نقاط دنیا در افزایش شیوع سرطان موثر

٧ ماده مفید و مغذی برای مغز
امروزه به طور کلی از میزان فعالیت های جسمی و فیزیکی کم شده و به میزان فعالیت های فکری و پشت میزنشینی افزوده شده است.با افزایش حجم و ساعت کار فکری و ذهنی در جوامع، مغز تحت فشار بیشتری قرار می گیرد و برای این که عملکرد بهتری داشته باشد، نیاز به تغذیه صحیح و مناسب دارد. در مطلبی از «Mrhealthy» به

9 اشتباه در غذا خوردن
برای حفظ عادتهای سالم و مناسب غذایی کار دشواری به نظر می‌رسد. غذا خوردن که پیش از این یک اولویت مهم محسوب می‌شد، امروزه به موضوعی جنبی تبدیل شده که توجه زیادی به آن نمی‌شود. و معمولا در لابه لای کارهای روزانه دیگر گنجانده می شود. علاوه بر این برخی از عادت های غذایی که تصور می کنید موجب کاهش

عسل و معجزات عسل و معجزات
محققان به تازگی دریافته‌اند مالیدن عسل روی زخم افراد دیابتی می‌تواند از قطع شدن عضو عفونی شده جلوگیری کند. این تنها یکی از خواص این ماده طبیعی شفابخش است. عسل ترکیبی از قندها (فروکتوز و گلوکوز و...)،ویتامینهای ب6، ث، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، کلسیم، مس، آهن،منیزیم،

خوراکی های ضد سرطان
گرچه هنوز روش مداوایی قطعی برای انواع سرطان پیدا نشده است، اما پزشکان معتقدند که تغذیه سالم می تواند انسان را در مبارزه این بیماری کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که بیمارانی که مبتلا به گونه ای از این بیماری هستند با تغذیه صحیح و رژیم گیاهی می توانند نه فقط عمر خود را افزایش دهند، بلکه

خواص میوها
• خوردن چند نمونه میوه با هم به مقدار کم بهتر از خوردن یک نوع میوه ولی به مقدار زیاد است. • پس از خوردن میوه تا یک ساعت آب میل نکنی . • سیب با دارا بودن مقدار قابل توجهی فیبر غذایی احتمال برروز سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد . • برای جلوگیری از الوده شدن محیط یخچال سبزی و میوها را پس از

خوراکی هایی که دندان را کوتاه می کنند ؟!
آیا می دانید چه غذاهایی باعث کوتاه شدن دندان یا کوچک شدن آن میشود یا چه خوراکی هایی باعث سائیدگی دندان ها میشوند؟ مصرف آبلیمو یا لیموترش بلافاصله پس ازخوردن غذا در دراز مدت موجب کوچک تر شدن و کوتاهی دندان ها نیز می شود. رئیس انجمن دندانپزشکان عمومی گفت: ترشی ها و انواع مواد غذای

حلیم بخورید، شاگرد اول شوید
ایسنا : مصرف حلیم بعنوان وعده غذایی صبحانه، بازده تحصیلی کودکان را در مدرسه افزایش می‌دهد. نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است: دانش آموزانی که صبحانه حلیم می‌خورند معمولا نمرات آنها در آزمونها و امتحانات مدرسه بهتر می‌شود. این پژوهش که از سوی محققان کالج میدل بری انجام گرفته حاکیست؛

اندر فواید خیار
معمولا خیار در میهمانی ها و مجالس طرفداران زیادی دارد. ضمن اینکه استفاده از آن در انواع سالادها و یا همراه با ماست نیز بسیار رایج است. اما در مورد ارزش غذایی خیار کمتر شنیده ایم و باور عمویی بر این است که خیار به جز طعم دلنشینش دارای فایده و خاصیت چندانی نیست. خیار گیاهی استوائی است اما در

خواص شگفت‌انگیز کیوی
کیوی در اصل متعلق به کشور چین است، اما اکنون مردم سراسر دنیا این میوه را مصرف می‌کنند. ایتالیا، نیوزلند، چین، فرانسه و ژاپن جزو بزرگ‌ترین تولیدکنندگان کیوی محسوب می‌شوند. این میوه به نام‌های متعددی نامیده می‌شد تا این ‌که در سال ۱۹۵۹ نام کیوی برای آن انتخاب شد (کیوی برگرفته از نام پرنده بی‌پرواز

ماست بخورید و لاغر شوید
محققان توصیه می‌کنند، برای کاهش وزن باید ماست در رژیم غذایی گنجانده شود. بسیاری از افرادی که برای لاغر شدن رژیم غذایی دارند، فرآورده‌های لبنی را از فهرست مواد غذایی حذف می‌کنند. این در حالی است که محققان دریافتند ماست در واقع توانایی بدن را برای سوزاندن چربی‌های زائد تقویت کرده و حفظ عضلات

ماهی مانع کهولت مغز میشود
مصرف ماهی، حداقل یک وعده غذا در هفته برای سلامت انسان بسیار مفید است. مطالعات و تحقیقات جدید نشان می دهد که ماهی غذای مغز است و از استهلاک مغز بر اثر کهولت سن جلوگیری می کند. نتایج بررسی های اخیر دانشمندان در یکی از بیمارستانهای شیکاگو نشان می دهد که خوردن حد اقل یک وعده غذای

ارمغان برگهای سبز
کاهو گیاهی است که به خاطر برگهای خوراکیش طرفداران زیادی دارد.برگ کاهو دارای کالری پایین اما مقادیر بالای ویتامین A است . امروزه کاهو در سر تا سر جهان کشت می شود اما اعتقاد بر این است که کشف این گیاه به سالهای 550 قبل از میلاد در اروپا و آسیا باز می گردد. کاهو دارای گونه های متفاوتی

تاثیر آلبالو در درمان بی خوابی
به گفته محققان آلبالو هورمون‌های بدن بخصوص هورمون های موثر در روند خواب را تنظیم کرده و مانع بروز عارضه بی‌خوابی می شود.بنابر مطالعات محققان دانشگاه تگزاس،آلبالو حاوی ملاتونین است که با ورود به بدن باعث ایجاد آرامش و خواب راحت می‌شود. این گزارش حاکیست،ملاتونین هورمونی است که در مغز ساخته

عسل، شهد شگفت
عسل یک داروی شیرین است. درحقیقت قدیمی ترین شیرین کننده­ای است که بشر مورد استفاده قرار داده. معمولا می توان از عسل به عنوان جانشین شکر در نوشیدنی­ها و غذاها استفاده کرد. اما علاوه بر همه این­ها عسل دارای خواص درمانی شگفت­انگیزی نیز هست. و خدا به زنبور عسل وحی کرد که از کوه­ها وسقفهای رفیع منزل

غذاهایی مخصوص کودکان بیش فعال
مطالعات فراوانی روی نقش عوامل تغذیه ای در بیش فعالی کودکان مبتلا انجام شده است که نتایج برخی از آنها را مرور می‌کنیم. بیش فعالی یک اختلال رفتاری شایع است که حدود 8 تا 10 درصد از کودکان سنین پیش دبستانی به آن مبتلا هستند. احتمال ابتلا به این اختلال در پسران 3 برابر بیشتر از

درباره معجزه عسل و دارچین چه می دانید؟
مخلوط عسل و دارچین درمان کننده بسیاری از بیماری ها در زمان قدیم و حال می باشد. مجله معروفی در کانادا به نام Weekly World تعداد 95 نوع بیماری که توسط عسل و دارچین درمان شده اند را نام برده است. در این مقاله با عسل و دارچین، درمان کننده بسیاری از بیماری ها آشنا می شویم. ورم مفاصل -

6 دلیل خوب برای خوردن شکلات سیاه اگر شکلات سیاه به اندازه مصرف شود فواید زیادی برای انسان
شکلات سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مواد غذایی موجود محسوب می‌شود که در عین حال خواص زیادی نیز دارد. با این حال توجه داشته باشید نباید در مصرف آن دچار افراط شوید زیرا این ماده غذایی سرشار از قند و چربی است. 1- شکلات سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است شکلات سیاه سرشار از

خواص روغن زیتون
جهت آگاهی از فوائد شگفت آور روغن زیتون که علم پزشکی مصرف آن را توصیه می کند به نکات زیر توجه فرمایید: 1 – روغن زیتون حاوی عناصر سیلیس ، فسفر ، پتاسیم ، گوگرد ، منیزیم ، کلر ، آهن، مس و منگنز بوده و سرشار از ویتامینهای ( A ) و ( D ) و ( C ) و مواد مغذی است . 2- روغن زیتون سالم و صد در صد

میوه های سبز بهاری
میوه های سبز بهاری از ابتدای فصل زیبای بهار، فروش میوه هایی نظیر گوجه سبز و چغاله بادام توسط میوه فروشان و همچنین فروشندگان دوره گرد آغاز می شود. این میوه ها اگر نشسته و آلوده باشند، احتمال ابتلا به بیماری های عفونی گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت های غذایی را مطرح می سازند. بسیاری از افراد

خواص ماهی تن
کاربرد ماهی تن در بسیاری از غذاها دیگر عادی شده است بسته بندی ماهی تن به شکل کنسرو برای اولین بار در 1903 توسط کنسرو کنندگان ساردین در کالیفورنیا انجام شد و اولین دستور غذای خوراک با ماهی تن حدود 50 سال قبل در روی یک کنسرو سوپ قارچ کمپبل ( از معروفترین تولید کنندگان غذای آماده در آمریکا)

اثر درمانی فلفل بر بیماری ها
مردم سنگاپور، مالزی و چین بیشتر از هندی ها به زخم معده مبتلا هستند. می دانید علت این موضوع چیست؟ زیرا هندی ها بیشتر از مردم چین فلفل مصرف می کنند. تحقیقات نشان داده است که کپساسینcapsicin)) موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده می شود. کپساسین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید

وقتی نوشابه می‌خورید، چه اتفاقی می‌افتد؟
امروزه نوشابه های گازدار به یکی از اجزای اصلی سفره به ویژه در مهمانی ها و مراسم رسمی تبدیل شده اند. شاید بد نباشد که بدانیم یک لیوان نوشابه پس از نوشیده شدن توسط فرد، چه مسیری را در بدن طی می کند و چه فعل و انفعالاتی را موجب می شود. دقیقه بعد : 10 قاشق چای‌خوری شکر وارد بدنتان می‌شود. می‌دانید

کلیاتی درباره میوه به
میوه بـِه دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد .میوه رسیده زرد رنگ ، گرد و یا به شکل گلابی است و در سطح آن پوشیده از کرک بوده و دارای طعمی مطبوع ، شیرین و یا کمی ترش است.. با این حال وقتی به پخته می‌شود بو و طعمی بسیار خوش دارد. برای کمپوت مناسب است و بصورت مربا و مارمالاد نیز

آشنایی با خواص سویا
آیا سویا می‌تواند جایگزینی سالم برای گوشت باشد؟ ایـــن روزها شاید کمتر فروشگاه مواد غذایی را بتوان یافت که در آن خبری از فراورده‌های سویا نباشد. حتی در بسیاری از غذا‌های آماده نیز از فراورده‌های سویا برای بهبود کیفیت و افزایش ارزش پروتئینی آن استفاده می‌شود. انواع مختلف لوبیای سبز

نکاتی که باید درباره چای بدانید (2)
7 تاثیر چای بر پوست 200 میلی‌لیتر چای، 44 میلی‌گرم کافئین دارد که دریافت این مقدار کافئین می‌تواند در رفع خستگی بدن و به ویژه پوست به عنوان عضوی بسیار فعال کمک کند. خواص ضد سرطانی چای نیز از جمله مواردی است که می‌تواند در حفظ سلامت پوست موثر باشد، به طوری که ترکیبات پلی‌فنلی موجود در چای

هشت راز افراد باریک اندام
حس "پر" بودن را با "سیر شدن" اشتباه نگیرید. همه ما یک دوست باریک اندام داریم-همان دوستی که هرگز دچار وسوسه سبد نان نمیشود و وقتی میگوید "من یک تکه کوچک برمیدارم"، واقعا همین کار را میکند. واقعا او چطور میتواند؟ تحقیقات نشان میدهد که افراد باریک اندام اصولا مانند باقی افراد به غذا فکر

تأثیر غذاهای چرب بر تقویت حافظه !؟
این یافته که نتایج آن در نشریه "اقدامات آکادمی ملی علوم" چاپ شده است ممکن است بتواند به رفع مشکلات مربوط به حافظه منجر شود. مطالعه ای تازه در آمریکا حاکیست که مصرف غذاهای چرب می‌تواند به تقویت حافظه کمک کند. تیمی از محققان دانشگاه ایالتی کالیفرنیا در اِرواین کشف کرده است که

ریزمغذی‌ها در نوجوانی و بلوغ
دوره بلوغ با افزایش سرعت رشد جسمی‌همراه است و به تبع آن نیازهای تغذیه‌ای ازجمله انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح افزایش می‌یابد. دوره بلوغ با افزایش سرعت رشد جسمی‌همراه است و به تبع آن نیازهای تغذیه‌ای ازجمله انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح افزایش می‌یابد. در‌این

زردآلو سپری برای محافظت از چشم‌ها
زردآلو یک منبع غنی از پیش فاکتور ویتامین آ موسوم به بتاکاروتن است و بنابراین در حفظ سلامت و بینایی چشم‌ها تاثیر قابل توجهی دارد. به گزارش ایسنا، بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود و این ویتامین نقش حیاتی در بهبود بینایی دارد. این میوه همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی مانع از