تغذیه

چرا سیر برای قلب مفید است؟
حضور سیر در برنامه غذایی روزانه بسیار خوب است. دانشمندان کلید معمای رابطه خوردن سیر و سلامت قلب را کشف کرده اند. دلیل این امر وجود ماده ای به نام آلیسین (allicin) است. این همان ماده ایست که با شکسته شدن به مواد مرکب حاوی گوگرد، بوی نامطلوبی در دهان و نفس ایجاد میکند. این مواد مرکب با

اثرات قهوه و کافئین
ترجمه: مهتاب کرلو کافئین، یک ماده محرک است که در قهوه به‌وفور وجود دارد. از قدیم شنیده‌ایم که زیاد نوشیدن قهوه برای بدن ضرر دارد. عده‌ای هم می‌گویند مصرف کافئین برای هوشیاری مناسب است... بهتر است با پاسخ‌دادن به پرسش‌های این آزمون، اطلاعات خود را درباره این نوشیدنی محک

زالزالک هم شد میوه !!!؟
زالزالک را معمولا به عنوان هله هوله می شناسیم. میوه ای که عمدتا توسط بچه مدرسه ای ها خریداری می شود. شاید خواندن این مطلب و آگاهی از اثرات چشمگیر این میوه بر روی دستگاه های مختلف بدن موجب شود، که از این به بعد به زالزالک هم به چشم یک میوه نگاه کنید. نام گیاهشناختی : Crataegus spp

خواص روغن زیتون
جهت آگاهی از فوائد شگفت آور روغن زیتون که علم پزشکی مصرف آن را توصیه می کند به نکات زیر توجه فرمایید: 1 – روغن زیتون حاوی عناصر سیلیس ، فسفر ، پتاسیم ، گوگرد ، منیزیم ، کلر ، آهن، مس و منگنز بوده و سرشار از ویتامینهای ( A ) و ( D ) و ( C ) و مواد مغذی است . 2- روغن زیتون سالم و صد در صد

بهترینهای مواد غذایی برای چربی سوزی سریع
غذاهای چربی سوز غذاهایی هستند که بیشتر از محتوی کالری خود، کالری سوزی نموده و درنتیجه با چربی های ذخیره در بدن نیز مقابله می کنند. راز کم کردن وزن این است که از موادغذایی و نوشیدنی های مناسب تا اندازه ای استفاده کنید که سیر شوید. اگر وعده های غذایی را نادیده بگیرید، سوخت و ساز بدنتان پایین می آید و

شام سبک؛ آرامش شبانه
با مصرف انواع مواد غذایی در طول روز می توان نیاز به انرژی و مواد مغذی گوناگون را تأمین کرد، ولی در این زمینه توجه به شکل الگوی غذایی، کیفیت و کمیت وعده های روزانه در برآوردن کامل نیاز و تامین سلامت برای تمام سنین حائز اهمیت است. متخصصین تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی مناسب، در ابتدا با توجه

فواید آناناس برای بدن
آناناس دارای چه فواید مفیدی می باشد؟چرا توصیه می شود برای تمام بیماران کمپوت آناناس ببرید؟ آناناس و کمک به هضم غذا آناناس حاوی آنزیم مخصوصی است که با شکستن ساختمان پروتئین غذاها به هضم آنها کمک می‌کند. از آب آناناس می‌توان به عنوان هضم‌کننده و نرم‌کننده غذاهای مختلف نظیر

عوامل غذایی که در پیشگیری از انواع سرطان موثر شناخته شده اند
سرطان در کشورهای توسعه یافته سرطان های ریه، کولون، پستان و پروستات شیوع بیشتری دارند و در مناطق در حال توسعه سرطان های معده، کبد، مری، دستگاه ادراری تناسلی بیشتر شایع هستند. شیوع سرطان پستان در بیشتر کشورها در حال افزایش است. تغییر شیوه زندگی نیز در اکثر نقاط دنیا در افزایش شیوع سرطان موثر

ریحان، گیاه مقدس
استفاده از ریحان به عنوان یک گیاه دارویی از زمانهای قدیم رایج بوده، اما امروزه این گیاه ارزشمند وارد جریان زندگی روزانه شده و بیشتر به عنوان یک چاشنی در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. ریحان تازه را در سفره بسیاری از خانواده های ایرانی می شود دید. به خصوص وقتی پای کباب داغ و دوغ خنک در میان

رفتارهای تغذیه ای کودکان تا 18 ماهگی
رفتار، برآیند تبادلات فرد و محیط اطرافش است. صرفنظر از رفتارهای غریزی، سایر رفتارها از کودکی در فرد شکل می‌گیرد. شیرخوار در 2 تا 3 ماه .... رفتار، برآیند تبادلات فرد و محیط اطرافش است. صرفنظر از رفتارهای غریزی، سایر رفتارها از کودکی در فرد شکل می‌گیرد. شیرخوار در 2 تا 3 ماه اول

خواص میوها
• خوردن چند نمونه میوه با هم به مقدار کم بهتر از خوردن یک نوع میوه ولی به مقدار زیاد است. • پس از خوردن میوه تا یک ساعت آب میل نکنی . • سیب با دارا بودن مقدار قابل توجهی فیبر غذایی احتمال برروز سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد . • برای جلوگیری از الوده شدن محیط یخچال سبزی و میوها را پس از

خوراکی های ضد سرطان
گرچه هنوز روش مداوایی قطعی برای انواع سرطان پیدا نشده است، اما پزشکان معتقدند که تغذیه سالم می تواند انسان را در مبارزه این بیماری کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که بیمارانی که مبتلا به گونه ای از این بیماری هستند با تغذیه صحیح و رژیم گیاهی می توانند نه فقط عمر خود را افزایش دهند، بلکه

عسل، شهد شگفت
عسل یک داروی شیرین است. درحقیقت قدیمی ترین شیرین کننده­ای است که بشر مورد استفاده قرار داده. معمولا می توان از عسل به عنوان جانشین شکر در نوشیدنی­ها و غذاها استفاده کرد. اما علاوه بر همه این­ها عسل دارای خواص درمانی شگفت­انگیزی نیز هست. و خدا به زنبور عسل وحی کرد که از کوه­ها وسقفهای رفیع منزل

هفت روش برای تسریع در سوخت و ساز بدن
بعضی افراد خوش شانس هستند! مثل اینکه آن ها بطور ذاتی با سوخت و ساز (متابولیسم) بالای بدن متولد شده اند، اندام متناسبی داشته و فقط نیاز به کمی ورزش دارند تا مقدار کالری بدن خود را حفظ کنند. 1. کم خوابی: پژوهش های ارائه شده در نشست سالانه انجمن سرطان سینه آمریکا در ساندیگو نشان می دهد که

بی رگ ولی پر سود
خیلی ها عقیده دارند بی رگ است ، اما شما به سختی می توانید کسی را پیدا کنید که سیب زمینی دوست نداشته باشد. اکثریت بچه های جهان، سبزیجات دوست ندارند ولی در عوض همه آنها سیب زمینی را دوست دارند . این جادوی سیب زمینی است . چیزی که اکثر مردم به عنوان سیب زمینی می شناسند ریشه غده ای شکل گیاهی

نوشیدنی معجزه گر:( ترکیب هویج ، چغندر و سیب)
این نوشیدنی در زمانهای قدیم برای مدت های طولانی رایج بوده است آقای سیتو به این نوشیدنی کاملا ایمان دارد ، او می خواهد که این مطلب به اطلاع تمام کسانی که مبتلا به سرطان هستند برسد این نوشیدنی میتواند از بدن در مقابل رشد سلول های ناسالم محافظت نماید ، آقای سیتو قبلا مبتلا به سرطان ریه بوده است و یک

9 اشتباه در غذا خوردن
برای حفظ عادتهای سالم و مناسب غذایی کار دشواری به نظر می‌رسد. غذا خوردن که پیش از این یک اولویت مهم محسوب می‌شد، امروزه به موضوعی جنبی تبدیل شده که توجه زیادی به آن نمی‌شود. و معمولا در لابه لای کارهای روزانه دیگر گنجانده می شود. علاوه بر این برخی از عادت های غذایی که تصور می کنید موجب کاهش

غذاهایی مخصوص کودکان بیش فعال
مطالعات فراوانی روی نقش عوامل تغذیه ای در بیش فعالی کودکان مبتلا انجام شده است که نتایج برخی از آنها را مرور می‌کنیم. بیش فعالی یک اختلال رفتاری شایع است که حدود 8 تا 10 درصد از کودکان سنین پیش دبستانی به آن مبتلا هستند. احتمال ابتلا به این اختلال در پسران 3 برابر بیشتر از

رژیم غذایی مناسب قبل از خواب
بهرمندی از یک برنامه غذایی مناسب ضامن سلامت عمومی بدن شماست. این امر به ویژه زمانیکه فرد با ناراحتی و بی نظمی هایی در خوابیدن مواجه می شود، از اهمیت بیشتری برخوردار می شود. همانطور که می دانید غذا جزء مواردی است که در نحوه خوابیدن افراد تاثیر می گذارد. در تحقیقی که چندی پیش پیرامون خواب نوزادان

تغذیه در کودکان دیابتی
مهم‌ترین مشکلی که در کودکان دیابتی باید مورد توجه قرار گیرد، تنظیم و هماهنگ کردن موادغذایی با انسولین دریافتی است. یکی از اساسی‌ترین نکاتی که باید در این زمینه برای آن راهکار مناسبی اندیشیده شود، پاسخگویی به این تناقض است که چگونه یک برنامه‌ غذایی مناسب تنظیم کنیم که در عین

میوه های چربی سوز
یک سری مواد غذایی وجود دارد که به نام " غذاهایی با کالری منفی " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند.این مواد غذایی نسبت به سایر مواد،انرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند، یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن نمی تواند کالری زیادی از آنها برای خود ذخیره کند.پس علاوه بر

غذاهایی برای رفع خستگی
اگر صبح‌ها دلتان نمی‌خواهد از رختخواب بیرون بیایید، تمام طول روز خمیازه می‌کشید، بدنتان کوفته و بی‌رمق است و همه‌اش می‌خواهید یک گوشه بنشینید یا بخوابید، انرژی‌تان پایین است و حوصله کار و فعالیت ندارید، تمام این حال بدتان به این دلیل است که احساس خستگی می‌کنید، آن هم بدون هیچ دلیل خاصی. این خستگی

وقتی نوشابه می‌خورید، چه اتفاقی می‌افتد؟
امروزه نوشابه های گازدار به یکی از اجزای اصلی سفره به ویژه در مهمانی ها و مراسم رسمی تبدیل شده اند. شاید بد نباشد که بدانیم یک لیوان نوشابه پس از نوشیده شدن توسط فرد، چه مسیری را در بدن طی می کند و چه فعل و انفعالاتی را موجب می شود. دقیقه بعد : 10 قاشق چای‌خوری شکر وارد بدنتان می‌شود. می‌دانید

ایرانی‌ها 3 برابر میزان استاندارد نمک می‌خورند
خبرگزاری فارس: میزان استاندارد مصرف سرانه نمک در دنیا بین‌ 4 تا 5 میلی گرم در روز است، در حالی که این رقم در ایران به طور متوسط به 13 تا 15 میلی گرم در روز می رسد. این مسئله می تواند زمینه ساز بروز بسیاری از بیماری های متابولیک در کشور باشد. پریسا ترابی رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت

چای نعنا ؛ خانمها بنوشند ، آقایان نه
ایسنا : بر اساس یک پژوهش جدید، زنان می‌توانند برای از بین بردن موهای زائد چای نعنا بنوشند . به گفته دانشمندان؛ رویش موهای زائد در زنان ناشی از فعالیت هورمون‌های جنسی است که باعث ایجاد صفات ثانویه جنسی مردان در آنان می‌شود. محققان دانشگاه سلیمان دمیرل ترکیه معتقدند که نوشیدن چای نعناع رشد

خواص ماهی تن
کاربرد ماهی تن در بسیاری از غذاها دیگر عادی شده است بسته بندی ماهی تن به شکل کنسرو برای اولین بار در 1903 توسط کنسرو کنندگان ساردین در کالیفورنیا انجام شد و اولین دستور غذای خوراک با ماهی تن حدود 50 سال قبل در روی یک کنسرو سوپ قارچ کمپبل ( از معروفترین تولید کنندگان غذای آماده در آمریکا)

ریزمغذی‌ها در نوجوانی و بلوغ
دوره بلوغ با افزایش سرعت رشد جسمی‌همراه است و به تبع آن نیازهای تغذیه‌ای ازجمله انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح افزایش می‌یابد. دوره بلوغ با افزایش سرعت رشد جسمی‌همراه است و به تبع آن نیازهای تغذیه‌ای ازجمله انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح افزایش می‌یابد. در‌این

لیموترش
تاریخچه لیموترش میوه لیموبه سیتروس لمون نام گرفته، درخت همیشه سبزی که اصل آن در هند است و اعراب لیمو را از منطقه ای که بعداً دریای مدیترانه نامیده شد ، آوردند . آغاز آن در قرن چهارم هجری ، به زمانی که رومانیها از لیمو برای بهتر کردن طعم غذا استفاده می کردند،برمی گردد. امروزه لیمو ، درغذا

خواص شگفت‌انگیز کیوی
کیوی در اصل متعلق به کشور چین است، اما اکنون مردم سراسر دنیا این میوه را مصرف می‌کنند. ایتالیا، نیوزلند، چین، فرانسه و ژاپن جزو بزرگ‌ترین تولیدکنندگان کیوی محسوب می‌شوند. این میوه به نام‌های متعددی نامیده می‌شد تا این ‌که در سال ۱۹۵۹ نام کیوی برای آن انتخاب شد (کیوی برگرفته از نام پرنده بی‌پرواز

درباره معجزه عسل و دارچین چه می دانید؟
مخلوط عسل و دارچین درمان کننده بسیاری از بیماری ها در زمان قدیم و حال می باشد. مجله معروفی در کانادا به نام Weekly World تعداد 95 نوع بیماری که توسط عسل و دارچین درمان شده اند را نام برده است. در این مقاله با عسل و دارچین، درمان کننده بسیاری از بیماری ها آشنا می شویم. ورم مفاصل -

تاثیر آلبالو در درمان بی خوابی
به گفته محققان آلبالو هورمون‌های بدن بخصوص هورمون های موثر در روند خواب را تنظیم کرده و مانع بروز عارضه بی‌خوابی می شود.بنابر مطالعات محققان دانشگاه تگزاس،آلبالو حاوی ملاتونین است که با ورود به بدن باعث ایجاد آرامش و خواب راحت می‌شود. این گزارش حاکیست،ملاتونین هورمونی است که در مغز ساخته

نکاتی در مورد سوسیس و کالباس.
در سوسیس و کالباس ها برای ماندگاری گوشت و رنگ آن، از نمکهای نیترات ونیتریت استفاده می شود که استفاده نکردن از این مواد غیر ممکن است. زیرا این مواد فاسد شدن گوشت را به تاخیر انداخته و طعم و رنگ گوشت را حفظ می کنند که این دو ماده در بدن باعث تولید نیتروزامین ها شده که در درازمدت ایجاد بیماری می

آشنایی با زنجبیل
استفاده از زنجبیل یک روش عالی برای زنان باردار است زیرا فاقد عوارض جانبی مضر داروهای ضد تهوع دیگر است. شاید متوجه شده باشید که در چند ماه اخیر، نه تنها مغازه های گیاهان دارویی، بلکه فروشگاه های میوه و تره بار و سوپر مارکتها نیز، نوعی محصول ریشه ای و برای عده ای نا آشنا را عرضه میکنند

خواص سرکه سیب
چاشنی ها جدایی ناپذیرترین خوراکی ها از وعده های غذایی اند و بسیاری از غذاها طعم و رنگ خوبشان را مدیون این چاشنی ها هستند. یکی از خوش خوراک ترین و مفیدترین این چاشنی ها سرکه سیب است که به دلیل خواص فراوانی که دارد، از چند سال پیش جای خود را در سفره ایرانی ها باز کرده است. این سرکه، از

هشت راز افراد باریک اندام
حس "پر" بودن را با "سیر شدن" اشتباه نگیرید. همه ما یک دوست باریک اندام داریم-همان دوستی که هرگز دچار وسوسه سبد نان نمیشود و وقتی میگوید "من یک تکه کوچک برمیدارم"، واقعا همین کار را میکند. واقعا او چطور میتواند؟ تحقیقات نشان میدهد که افراد باریک اندام اصولا مانند باقی افراد به غذا فکر

نوشابه‌های گازدار با بدن ما چه می‌کنند؟!
یکی از مشکلات تغذیه ای در ایران مصرف بیش از حد مجاز و بالا تر از استاندارد جهانی نوشابه های گاز دار و کافئینی است. مصرف سرانه نوشابه در ایران بیش از 33 لیتر است در حالیکه مصرف این نوشابه ها در کشور های دیگر به میزان 11 تا 12 لیتر در سال است . نوشابه های گاز دار ترکیبی از گاز دی اکسید

ذرت
آمریکایی ها اولین استفاده کنندگان از ذرت بودند ذرت تا قبل از سال 1492 میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا بعنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. اما این گیاه را از قرنها قبل در آمریکا مرکزی می شناختند و توسط مردم سرخ پوست آمریکا کشت می شد و بهمین سبب نام لاتین آن از یکی از

تأثیر غذاهای چرب بر تقویت حافظه !؟
این یافته که نتایج آن در نشریه "اقدامات آکادمی ملی علوم" چاپ شده است ممکن است بتواند به رفع مشکلات مربوط به حافظه منجر شود. مطالعه ای تازه در آمریکا حاکیست که مصرف غذاهای چرب می‌تواند به تقویت حافظه کمک کند. تیمی از محققان دانشگاه ایالتی کالیفرنیا در اِرواین کشف کرده است که

حقایقی درباره نوشابه رژیمی
نوشابه رژیمی صددرصد فاقد ارزش غذایی است و باید بدانید مصرف اینهمه مایعات بی فایده جای مواد مغذی که بدن شما نیاز دارد را اشغال می کند ما بارها درباره اینکه مراقب باشیم چه می خوریم، صحبت می کنیم، اما اگر هرگز به آنچه می خورید نیندیشید و به جای آن مراقب باشید چه می نوشید می توانید روزی

نکاتی که باید درباره چای بدانید (2)
7 تاثیر چای بر پوست 200 میلی‌لیتر چای، 44 میلی‌گرم کافئین دارد که دریافت این مقدار کافئین می‌تواند در رفع خستگی بدن و به ویژه پوست به عنوان عضوی بسیار فعال کمک کند. خواص ضد سرطانی چای نیز از جمله مواردی است که می‌تواند در حفظ سلامت پوست موثر باشد، به طوری که ترکیبات پلی‌فنلی موجود در چای

فواید عسل1:
اگر می‌خواهید به راز و رمز زیبا سازی عسل پی ببرید مواردی که درباره عسل می‌گوییم را امتحان کنید. اما قبل از استفاده عسل روی پوستتان مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید: ۱- ماسک عسل: عسل خالص را روی صورت‌تان بمالید و اجازه دهید که مدتی روی پوست‌تان باشد تا زمانی که خشک شود.تقریبا پانزده دقیقه

حلیم بخورید، شاگرد اول شوید
ایسنا : مصرف حلیم بعنوان وعده غذایی صبحانه، بازده تحصیلی کودکان را در مدرسه افزایش می‌دهد. نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است: دانش آموزانی که صبحانه حلیم می‌خورند معمولا نمرات آنها در آزمونها و امتحانات مدرسه بهتر می‌شود. این پژوهش که از سوی محققان کالج میدل بری انجام گرفته حاکیست؛

رابطه ی تغذیه و اعتماد به نفس در کودکان
آیا می دانید تغذیه تاثیر بسیار مهمی در اعتماد به نفس کودکان دارد ؟ عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: سوءتغذیه موجب بروز اختلالات رفتاری، افزایش ابتلا به عفونت‌ها، از دست دادن اعتماد به نفس و انزواطلبی در کودکان می‌شود. احمدرضا درستی مطلق افزود: کمبودهای تغذیه‌ای در کودکان از

اندر فواید خیار
معمولا خیار در میهمانی ها و مجالس طرفداران زیادی دارد. ضمن اینکه استفاده از آن در انواع سالادها و یا همراه با ماست نیز بسیار رایج است. اما در مورد ارزش غذایی خیار کمتر شنیده ایم و باور عمویی بر این است که خیار به جز طعم دلنشینش دارای فایده و خاصیت چندانی نیست. خیار گیاهی استوائی است اما در

بیست معجزه عسل و دارچین
عسل واژه ای عربی است که در فارسی به آن " انگبین " می گویند. گذشتگان آن را مظهر پاکی و خلوص و نشانه قدرت می دانستند و در یونان و روم باستان مظهر برکت، عشق و زیبایی بود و مالیات خود را براساس آن می پرداختند. زنبور برای تهیه عسل، شهد گل های مختلف را جمع آوری می کند. جالب است بدانید

توت فرنگی، نوبرانه ای خوشمزه
با تغییر فصل، هر روز میوه‌ های نوبرانه، جای خود را به یکدیگر می ‌دهند. درباره توت فرنگی کمتر می ‌توان کسی را یافت که از خوردنش امتناع کند، به طوری که بد غذاترین بچه ‌ها هم آن را دوست دارند. تاریخچه حتما می‌ دانید که این میوه در خانواده بزرگ توت‌ ها جای دارد. این

آیا می دانید...
.آیا می دانید قرمزی درون کالباس از گوشت تاج خروس است.( زیر دندان خود حس کرده اید) 2.آیا می دانید ماده ی اولیه کالباس و سوسیس از سویاست که سودا زا و مضر است و موجب کم حافظگی میشود بنابر شواهد عینی زایدات گوشت وگوشتهای غیرقابل استفاده برای ساخت سوسیس ککالباس استفاده می شود 3.آیا می

دارچین
دارچین ادویه گرم، مطبوع و خوش عطری است که از پوست داخلی درخت دارچین به دست می آید. این ادویه ارزشمند دارای خاصیت میکروب کشی بوده و از آن به عنوان محلول ضدعفونی دهانی استفاده می شود . به علاوه در کاهش علایم سرماخوردگی و آنفولانزا نقش چشمگیری دارد. معمولا دارچین را به دو شکل مورد استفاده

کلیاتی درباره میوه به
میوه بـِه دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد .میوه رسیده زرد رنگ ، گرد و یا به شکل گلابی است و در سطح آن پوشیده از کرک بوده و دارای طعمی مطبوع ، شیرین و یا کمی ترش است.. با این حال وقتی به پخته می‌شود بو و طعمی بسیار خوش دارد. برای کمپوت مناسب است و بصورت مربا و مارمالاد نیز

زردآلو سپری برای محافظت از چشم‌ها
زردآلو یک منبع غنی از پیش فاکتور ویتامین آ موسوم به بتاکاروتن است و بنابراین در حفظ سلامت و بینایی چشم‌ها تاثیر قابل توجهی دارد. به گزارش ایسنا، بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود و این ویتامین نقش حیاتی در بهبود بینایی دارد. این میوه همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی مانع از