تصویر |
| شرح: |
درباره فایده‌های سبزی، بسیار شنیده و خوانده ایم، اما تحقیقات تازه دانشمندان «انستیتو سلامت و تندرستی سالمندان»، وابسته به مرکز پزشکی دانشگاه راش (Rush ) در شیکاگو نشان داده که انواع سبزی برای سالمندان مانند دارویی زندگی بخش برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های ذهنی و مغزی عمل می‌کند و موجب جوان نگاه داشتن مغز و ذهن سالمندان می‌شود.
دانشمندان مؤسسه سلامت و تندرستی با مطالعات شش ساله بر روی 1946 مرد و زن سالمند 65 سال به بالا در شهر شیکاگو و پیرامون آن به این نتیجه رسیدند که سالمندانی که روزانه بیش از دو وعده سبزی مصرف کرده‌اند، 40 درصد کمتر از همسال‌های خود که سبزی مصرف نکرده یا کمتر مصرف کرده‌اند، دچار کند ذهنی یا ضعف حافظه شده‌اند.
دانشمندان این مؤسسه دریافتند سالمندانی که سبزی زیاد مصرف می‌کنند، از نظر مغزی وحافظه پنج سال جوان‌تر از دیگر سالمندان به نظر می‌رسند و فعال‌تر و شاداب‌تر هستند.
مصرف سبزی‌های پر برگ مانند اسفناج و کلم پیچ به دلیل این که دارای مقدار زیادی ویتامین‌ای هستند، در تقویت حافظه و ذهن سالمندان و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر نقش بسیار مؤثری دارند.
مصرف این سبزی‌ها به همراه روغن‌هایی که به طور معمول با سالاد مصرف می‌شوند (مانند روغن زیتون)، تأثیر بیشتری در تقویت مغز و حافظه خواهد داشت.
منبع : میعادگاه |